La gomma di xantano è un polisaccaride extracellulare microbico ampiamente utilizzato, prodotto da Xanthomnas campestris tramite ingegneria della fermentazione, utilizzando carboidrati come materia prima principale (come l'amido di mais). Ha proprietà reologiche uniche, buona acqu...
Il sorbitolo è una polvere bianca igroscopica o polvere cristallina, in scaglie o granuli, inodore; la forma di vendita sul mercato è allo stato liquido o solido. Ampiamente distribuito nei frutti delle piante naturali, è spesso utilizzato negli alimenti come dolcificante, agente lievitante e...
Il metabisolfito di sodio (Na2S2O5) è un composto inorganico che si presenta come cristalli bianchi o gialli con un forte odore pungente. Disciolta in acqua, la soluzione acquosa è acida e, a contatto con acidi forti, rilascia anidride solforosa e genera...
L'esametafosfato di sodio è un composto inorganico con formula chimica (NaPO3) 6. È una polvere cristallina bianca solubile in acqua ma insolubile in solventi organici. È utilizzato principalmente nell'industria alimentare come miglioratore della qualità, regolatore del pH...
Il gluconato di sodio è un composto organico con formula chimica C6H11NaO7. Ha un'ampia gamma di applicazioni industriali e può essere utilizzato come agente chelante efficiente in settori quali edilizia, stampa e tintura tessile, superfici metalliche...
Il citrato di sodio è un sale di sodio di acido organico. L'aspetto è cristalli bianchi o incolori, con un sapore salato fresco e stabile nell'aria. La formula chimica è C6H5Na3O7, solubile in acqua ma insolubile in etanolo. La soluzione acquosa ha una...
Il benzoato di sodio, noto anche come benzoato di sodio, è un composto organico con formula chimica C7H5NaO2. È una particella bianca o polvere cristallina, inodore o leggermente aromatica, con un sapore leggermente dolce e un odore convergente. Il suo mo...
Il pirofosfato acido di sodio è un composto inorganico con formula chimica Na2H2P2O7. È una polvere cristallina bianca solubile in acqua e insolubile in etanolo. È utilizzato principalmente come agente di fermentazione rapida, agente di ritenzione dell'umidità e...
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