NUMERO CAS: 7758-16-9
NUMERO EINECS: 231-835-0
Sinonimi: disodio diidrogenopirrofosfato
Formula chimica: Na2H2P2O7
Il fosfato acido di sodio è un composto inorganico con la formula chimica Na2H2P2O7. È una polvere cristallina bianca che è solubile in acqua e insolubile nell'etanolo. Viene utilizzato principalmente come agente lievitante rapido, agente umettante e miglioratore della qualità, ed è utilizzato in prodotti da forno come il pane, i biscotti e la carne.
Usato come avviatore rapido, agente di conservazione dell'umidità, miglioratore della qualità, utilizzato nel pane, nei biscotti e in altri cibi cotti e carni, prodotti ittici, ecc.
Imballaggio: Sacchetto composto carta-plastica da 25 kg
|
Test |
Standard |
Risultati |
|
Aspetto |
POLVERE BIANCA O GRANULI |
POLVERE BIANCA |
|
ASSAY (Na2H2P2O7) |
95% MINIMO |
96.64% |
|
P2O5 |
63-64.5% |
63.50% |
|
PERDITA AL SECCO (105°C, un'ora) |
0.2% MASSIMO |
0,1% |
|
Insolubile in Acqua |
0.5% Max |
0,1% |
|
AS |
3PPM MAX |
MENO DI 3PPM |
|
fluoro |
10 PPM MASSIMO |
MENO DI 10PPM |
|
CADMIO |
1 PPM MASSIMO |
MENO DI 1PPM |
|
Piombo |
1 PPM MASSIMO |
MENO DI 1 PPM |
|
mercurio |
1 PPM MASSIMO |
MENO DI 1 PPM |
|
densità di massa |
800-1050g/L |
920g/L |
|
pH |
3.7-5.0 |
4.2 |
|
FINO A 100 MESH |
95% MINIMO |
98% |
|
FINO A 200 MESH |
85% MIN |
86% |
|
ROR (tasso di reazione) |
28 |
28 |
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
IW
ID
SK
VI
HU
TH
TR
MS
GA
UR
BN
GU
LA
MR
PA
TA
TE
