อาหาร&เครื่องดื่ม

บทนำ

Xanthan gum เป็นโพลีแซคคาไรด์นอกเซลล์จากจุลชีพที่ใช้งานกันอย่างแพร่หลาย ผลิตโดย Xanthomnas campestris โดยผ่านกระบวนการหมักด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นวัตถุดิบหลัก (เช่น แป้งข้าวโพด) มันมีคุณสมบัติเรียบรูปแบบเฉพาะตัว มีความละลายในน้ำได้ดี มีเสถียรภาพต่อความร้อนและกรด-เบส และเข้ากันได้ดีกับเกลือชนิดต่าง ๆ เมื่อใช้เป็นสารเพิ่มความหนืด สารรองรับการลอยตัว สารémulsifier และสารคงสภาพ สามารถนำไปใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมมากกว่า 20 อุตสาหกรรม เช่น อาหาร ปิโตรเลียม และยา ปัจจุบันนี้เป็นโพลีแซคคาไรด์จากจุลชีพที่มีการใช้งานมากที่สุดและแพร่หลายที่สุดในโลก

ข้อมูลจำเพาะ

พารามิเตอร์	ข้อมูลจำเพาะ	ผลลัพธ์
แป้งมันสำปะหลัง, แกลอร์ หรือ อนุพันธ์ของพวกมัน	ไม่พบ	สอดคล้อง
การวิเคราะห์ด้วยจอกรอง	40mesh	40
การวิเคราะห์ด้วยจอกรอง	ผ่าน 425μm≥95% ผ่าน 75μm≤50%	99.4
การวิเคราะห์ด้วยจอกรอง	ผ่าน 425μm≥95% ผ่าน 75μm≤50%	21.9
ความหนืด(1% KCL, cps)	1200-1700	1631
ความชื้น	≤13%	10.9
ความแน่น
เครื่องวัดความหนืดแบบหมุน, 300 r/ min	อย่างน้อย 11 cP (อย่างน้อย 55 การอ่านบนเข็ม)	67.5
เครื่องวัดความหนืดแบบหมุน, 6 r/ min	ขั้นต่ำ 180 cP (ค่าการอ่านไม่น้อยกว่า 18)	20
วิสโคซิมิเตอร์หมุน 3 รอบ/นาที	ขั้นต่ำ 320 cP (ค่าการอ่านไม่น้อยกว่า 16)	17
Brookfield LV, 1.5 รอบ/นาที	ขั้นต่ำ 1950 cP	2448

หมวดหมู่ทั้งหมด