โซเดียมไบคาร์บอเนต

โซเดียมไบคาร์บอเนตมีสูตรโมเลกุล NaHCO3 เป็นสารประกอบอนินทรีย์ เป็นผงสีขาวหรือผลึกละเอียด ไม่มีกลิ่น มีรสเค็ม ละลายน้ำได้ง่าย ละลายได้เล็กน้อยในเอธานอล (บางคนบอกว่าไม่ละลายน้ำ) และเป็นด่างเล็กน้อยในสารละลายในน้ำ โซเดียมไบคาร์บอเนตมีแนวโน้มที่จะสลายตัวเมื่อได้รับความร้อน และสลายตัวช้าๆ ในอากาศชื้น ก่อให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์ โซเดียมไบคาร์บอเนตเริ่มสลายตัวที่อุณหภูมิประมาณ 50 องศาเซลเซียส และสลายตัวอย่างสมบูรณ์เมื่อได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 270 องศาเซลเซียส เมื่อสัมผัสกับกรด โซเดียมไบคาร์บอเนตจะสลายตัวอย่างรุนแรงและก่อให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์ โซเดียมไบคาร์บอเนตใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น เคมีภัณฑ์ ยา อาหาร อุตสาหกรรมเบา สิ่งทอ เป็นต้น