หมายเลข CAS: 7758-16-9
หมายเลข EINECS: 231-835-0
ชื่อพ้อง: ไดโซเดียมไดไฮโดรเจนไพรโอฟอสเฟต
สูตรเคมี: Na2H2P2O7
โซเดียมแอซิดพีโรฟอสเฟตเป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่มีสูตรเคมี Na2H2P2O7 เป็นผงผลึกสีขาวที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายในเอทานอล ใช้งานหลักเป็นตัวเร่งการหมักอย่างรวดเร็ว เอเจนท์รักษาความชื้น และตัวปรับปรุงคุณภาพ โดยใช้ในอาหารอบ เช่น ขนมปัง บิสกิต และเนื้อสัตว์
ใช้เป็นตัวเร่งการเติบโตอย่างรวดเร็ว เอเย่นต์กักเก็บความชื้น เพิ่มคุณภาพ ใช้ในขนมปัง คุกกี้ และอาหารอบอื่น ๆ และในเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ทางน้ำ เป็นต้น
การบรรจุ: ถุงกระดาษ-พลาสติกผสม ขนาด 25 กก.
การทดสอบ |
มาตรฐาน |
ผลลัพธ์ |
ลักษณะ |
ผงขาวหรือเม็ด |
ผงขาว |
การวิเคราะห์(Na2H2P2O7) |
95% ขั้นต่ำ |
96.64% |
P2O5 |
63-64.5% |
63.50% |
การสูญเสียจากการอบแห้ง (105°C, หนึ่งชั่วโมง) |
0.2% สูงสุด |
0.1% |
ไม่ละลายในน้ํา |
0.5% สูงสุด |
0.1% |
AS |
3PPM สูงสุด |
น้อยกว่า 3PPM |
ฟลออไรด์ |
10 พีพีเอ็ม สูงสุด |
น้อยกว่า 10PPM |
แคดเมียม |
สูงสุด 1 PPM |
น้อยกว่า 1PPM |
โลหะ |
สูงสุด 1 PPM |
น้อยกว่า 1 PPM |
แมร์กวาร |
สูงสุด 1 PPM |
น้อยกว่า 1 PPM |
ความหนาแน่นของสับสน |
800-1050g/L |
920g/L |
พีเอช |
3.7-5.0 |
4.2 |
ผ่านตาข่าย 100 เมช |
95% ขั้นต่ำ |
98% |
ผ่านตาข่าย 200 เมช |
85% ขั้นต่ำ |
86% |
ROR (อัตราการตอบสนอง) |
28 |
28 |