जिंक गम

ज़ैंथन गम एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला माइक्रोबियल एक्स्ट्रासेलुलर पॉलीसैकराइड है, जो मुख्य कच्चे माल (जैसे मकई स्टार्च) के रूप में कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करके किण्वन इंजीनियरिंग के माध्यम से ज़ैंथोनस कैंपेस्ट्रिस द्वारा उत्पादित किया जाता है। इसमें अद्वितीय रियोलॉजिकल गुण, पानी में अच्छी घुलनशीलता, थर्मल और एसिड-बेस स्थिरता और विभिन्न लवणों के साथ अच्छी संगतता है। गाढ़ा करने वाले, निलंबन एजेंट, पायसीकारक, स्टेबलाइज़र के रूप में, इसका व्यापक रूप से खाद्य, पेट्रोलियम और दवा जैसे 20 से अधिक उद्योगों में उपयोग किया जा सकता है। यह वर्तमान में दुनिया में सबसे बड़ा और सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला माइक्रोबियल पॉलीसैकराइड है।