La gomme xanthane est un polysaccharide extracellulaire microbien largement utilisé produit par Xanthomnas campestris par fermentation en utilisant des glucides comme principale matière première (comme l'amidon de maïs). Il possède des propriétés rhéologiques uniques, une bonne solubilité dans l'eau, une stabilité thermique et acido-basique et une bonne compatibilité avec divers sels. En tant qu'épaississant, agent de suspension, émulsifiant, stabilisant, il peut être largement utilisé dans plus de 20 industries telles que l'alimentation, le pétrole et la médecine. C'est actuellement le polysaccharide microbien le plus important et le plus utilisé au monde.
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Paramètres |
Caractéristiques |
Résultats |
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Amidon, guar ou leurs dérivés |
Absent |
Se conformer |
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Analyse d'écran |
40mesh |
40 |
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Analyse d'écran |
À travers 425 μm ≥ 95 % À travers 75 μm ≤ 50 % |
99.4 |
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21.9 |
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Viscosité (1% KCL, cps) |
1200-1700 |
1631 |
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La teneur en humidité |
≤13% |
10.9 |
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Viscosité |
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Viscosimètre rotatif, 300 tr/min |
Minimum 11 cP (lecture minimale du cadran 55) |
67.5 |
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Viscosimètre rotatif, 6 tr/min |
Minimum 180 cP (lecture du cadran minimum 18) |
20 |
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Viscosimètre rotatif, 3 tr/min |
Minimum 320 cP (lecture du cadran minimum 16) |
17 |
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Brookfield LV, 1,5 tr/min |
Minimum 1950 cP |
2448 |
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