La gomme xanthane est un polysaccharide microbien extracellulaire largement utilisé, produit par Xanthomonas campestris à travers l'ingénierie de fermentation utilisant des glucides comme matériau brut principal (comme l'amidon de maïs). Elle présente des propriétés rhéologiques uniques, une bonne solubilité dans l'eau, une stabilité thermique et acido-basique, ainsi qu'une bonne compatibilité avec divers sels. En tant que épaississant, agent de suspension, émulsifiant et stabilisateur, elle peut être utilisée dans plus de 20 industries telles que l'alimentaire, le pétrolier et la médecine. C'est actuellement le polysaccharide microbien le plus grand et le plus largement utilisé au monde.
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Paramètres |
Caractéristiques |
Résultats |
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Fécule, gomme de guar, ou leurs dérivés |
Absent |
Conforme |
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Analyse d'écran |
40mailles |
40 |
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Analyse d'écran |
Passant à travers 425μm≥95% Passant à travers 75μm≤50% |
99.4 |
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21.9 |
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Viscosité(1% KCL, cps) |
1200-1700 |
1631 |
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Teneur en humidité |
≤13% |
10.9 |
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Viscosité |
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Viscomètre rotationnel, 300 r/ min |
Minimum 11 cP (minimum 55 lecture du cadran) |
67.5 |
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Viscosimètre rotatif, 6 r/ min |
Minimum 180 cP (minimum 18 lecture du cadran) |
20 |
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Viscosimètre rotatif, 3 r/ min |
Minimum 320 cP (minimum 16 lecture du cadran) |
17 |
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Brookfield LV, 1,5 r/ min |
Minimum 1950 cP |
2448 |
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