Bicarbonate de sodium

Le bicarbonate de sodium, de formule moléculaire NaHCO3, est un composé inorganique, poudre blanche ou cristaux fins, inodore, au goût salé, facilement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol (certains disent insoluble) et légèrement alcalin en solution aqueuse. Il est sujet à la décomposition lorsqu'il est chauffé et se décompose lentement dans l'air humide, produisant du dioxyde de carbone. Il commence à se décomposer à environ 50 ℃ et se décompose complètement lorsqu'il est chauffé à 270 ℃. Lorsqu'il rencontre un acide, il se décompose fortement et produit du dioxyde de carbone. Le bicarbonate de sodium est largement utilisé dans les domaines industriels tels que la chimie, la pharmacie, l'alimentation, l'industrie légère, le textile, etc.