N° CAS : 7758-16-9
N ° EINECS: 231-835-0
Synonymes : dihydrogénopyrophosphate disodique
Formule chimique : Na2H2P2O7
Le pyrophosphate acide de sodium est un composé inorganique dont la formule chimique est Na2H2P2O7. Il s'agit d'une poudre cristalline blanche soluble dans l'eau et insoluble dans l'éthanol. Il est principalement utilisé comme agent de fermentation rapide, agent de rétention d'humidité et agent améliorant la qualité, et est utilisé dans les produits de boulangerie tels que le pain, les biscuits et la viande.
Utilisations : Utilisé comme starter rapide, agent de rétention d'humidité, améliorant la qualité, utilisé dans le pain, les biscuits et autres aliments cuits au four et la viande, les produits aquatiques, etc.
Emballage : sac en papier-plastique de 25 kg
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ESSAIS |
STANDARD |
RÉSULTATS |
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APPARENCE |
POUDRE BLANCHE OU GRAINS |
POUDRE BLANCHE |
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DOSAGE (Na2H2P2O7) |
95% MIN |
96.64% |
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P2O5 |
63 à 64.5 % |
63.50% |
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PERTE AU SÉCHAGE (105°C, une heure) |
0.2% MAX |
0.1% |
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INSOLUBLE À L'EAU |
0.5% MAX |
0.1% |
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As |
3 ppm maximum |
MOINS DE 3PPM |
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FLUORURE |
10 pages par minute MAXIMUM |
MOINS DE 10PPM |
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CADMIUN |
1 pages par minute MAXIMUM |
MOINS DE 1PPM |
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CONDUIRE |
1 pages par minute MAXIMUM |
MOINS DE 1 PPM |
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MERCURY |
1 pages par minute MAXIMUM |
MOINS DE 1 PPM |
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DENSITÉ EN VRAC |
800 à 1050 g / L |
920g / L |
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PH |
3.7-5.0 |
4.2 |
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À TRAVERS 100 MAILLES |
95% MIN |
98% |
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À TRAVERS 200 MAILLES |
85% MIN |
86% |
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ROR (taux de réaction) |
28 |
28 |
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NON
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
IW
ID
SK
VI
HU
TH
TR
MS
GA
UR
BN
GU
LA
MR
PA
TA
TE
