NUMÉRO CAS : 7758-16-9
NUMÉRO EINECS : 231-835-0
Synonymes : dihydrogénophosphate disodique
Formule chimique : Na2H2P2O7
Le Sodium Acid Pyrophosphate est un composé inorganique ayant la formule chimique Na2H2P2O7. C'est une poudre cristalline blanche soluble dans l'eau et insoluble dans l'éthanol. Il est principalement utilisé comme agent de fermentation rapide, agent de rétention d'humidité et améliorant de qualité, et est utilisé dans les produits de boulangerie tels que le pain, les biscuits et la viande.
Utilisations : Utilisé comme levain rapide, agent de rétention d'humidité, améliorant de qualité, utilisé dans le pain, les biscuits et autres produits de boulangerie ainsi que dans la viande et les produits aquatiques, etc.
Emballage : Sac composite papier-plastique de 25 kg
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Tests |
Standard |
Résultats |
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Apparence |
POUDRE BLANCHE OU GRAINS |
POUDRE BLANCHE |
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TENEUR (Na2H2P2O7) |
95 % MIN |
96,64 % |
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P2O5 |
63-64,5 % |
63,50 % |
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Perte au séchage (105 °C, une heure) |
0,2 % MAX |
0,1% |
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insoluble dans l'eau |
0,5 % Max |
0,1% |
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AS |
3PPM MAX |
MOINS DE 3 PPM |
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Fluorure |
10 PPM MAX |
MOINS DE 10 PPM |
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CADMIUM |
1 PPM MAX |
moins de 1 ppm |
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Pattes |
1 PPM MAX |
MOINS DE 1 PPM |
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Mercure |
1 PPM MAX |
MOINS DE 1 PPM |
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Densité de masse |
800-1050g/L |
920g/L |
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pH |
3,7-5,0 |
4.2 |
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PAR LE TAMIS DE 100 |
95 % MIN |
98% |
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PAR LE TAMIS DE 200 |
85 % MIN |
86% |
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TAR (taux de réaction) |
28 |
28 |
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
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TR
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BN
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LA
MR
PA
TA
TE
