EDTA-2NA

Le sel disodique de l'acide éthylènediaminetétraacétique, également connu sous le nom d'EDTA-2Na, est un bon agent complexant en chimie. Sa formule chimique est C10H14N2Na2O8, avec un poids moléculaire de 336.206. Il possède six atomes de coordination et forme un complexe appelé chélate. L'EDTA est souvent utilisé dans le titrage de coordination pour déterminer la teneur en ions métalliques. L'EDTA a des applications importantes dans des industries telles que les colorants, l'alimentation et les produits pharmaceutiques.

L'acide éthylènediaminetétraacétique disodique est une poudre cristalline ou granulaire blanche ou laiteuse inodore ou légèrement salée, sans odeur ni goût. Il peut se dissoudre dans l'eau mais est extrêmement difficile à dissoudre dans l'éthanol. C'est un agent chélateur important qui peut chélater les ions métalliques en solution. La prévention de la décoloration, de la détérioration, de la turbidité causée par les métaux et de la perte oxydative de vitamine C peut également améliorer les propriétés antioxydantes des huiles (les traces de métaux tels que le fer et le cuivre dans les huiles favorisent l'oxydation de l'huile).