L'acide citrique monohydrate est un composé organique avec une formule moléculaire de C6H10O8. Il est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme acidifiant, agent aromatisant, conservateur et préservatif. Il est également utilisé comme antioxydant, plastifiant et détergent dans l'industrie chimique, l'industrie cosmétique et l'industrie de la lessive.
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Personnages |
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Blanc ou presque blanc, cristallin poudre, cristaux incolores ou granulés. |
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Identification |
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Test réussi |
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Aspect de la solution |
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Test réussi |
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Teneur |
% |
99,5-100,5 |
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eau |
% |
7,5-8,8 |
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Substances facilement carbonisables |
— |
Test réussi |
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Cendres sulfatées (Résidu après ignition) |
% |
≤0.05 |
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Sulfate |
mg/kg |
≤50 |
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Oxalate |
mg/kg |
≤50 |
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chlorure |
mg/kg |
≤5 |
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Pattes |
mg/kg |
≤0.1 |
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Arsenic |
mg/kg |
≤0.1 |
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Mercure |
mg/kg |
≤0.1 |
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Aluminium |
mg/kg |
≤0.2 |
|
Métaux lourds |
mg/kg |
≤5 |
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Endotoxines bactériennes |
UI/mg |
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