L'acide citrique monohydraté est un composé organique dont la formule moléculaire est C6H10O8. Il est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons comme acidifiant, agent aromatisant, conservateur et agent de conservation. Il est également utilisé comme antioxydant, plastifiant et détergent dans l'industrie chimique, l'industrie cosmétique et l'industrie du lavage.
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Personnages |
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Blanc ou presque blanc, cristallin poudre, cristaux incolores ou granulés. |
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Identification |
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Test de passage |
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apparence de la solution |
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Test de passage |
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Essai |
% |
99.5-100.5 |
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L'eau |
% |
7.5-8.8 |
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Substances facilement carbonisables |
- |
Test de passage |
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Cendres sulfatées (résidus d'allumage) |
% |
≤ 0.05 |
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sulfate |
mg/kg |
≤ 50 |
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Oxalate |
mg/kg |
≤ 50 |
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Chlorure |
mg/kg |
≤ 5 |
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Plomb |
mg/kg |
≤ 0.1 |
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Arsenic |
mg/kg |
≤ 0.1 |
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Mercury |
mg/kg |
≤ 0.1 |
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Aluminium |
mg/kg |
≤ 0.2 |
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Métaux lourds |
mg/kg |
≤ 5 |
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Endotoxines bactériennes |
UI/mg |
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