Acétate d'ammonium

L'acétate d'ammonium est un composé organique ayant la formule structurale CH3COONH4 et un poids moléculaire de 77.082. C'est un cristal blanc avec une odeur d'acide acétique et peut être utilisé comme réactif analytique et conservateur de viande. Il a une propriété d'absorption d'eau et est sujet à la déliquescence, donc l'acétate d'ammonium doit être stocké dans un environnement sec lorsqu'il est manipulé.

Utilisé dans la conservation de la viande, l'électrolyse, le traitement de l'eau, les médicaments, etc.