Bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio, con la fórmula molecular NaHCO3, es un compuesto inorgánico, en forma de polvo blanco o cristales finos, inodoro, de sabor salado, fácilmente soluble en agua, ligeramente soluble en etanol (algunos dicen que es insoluble) y ligeramente alcalino en solución acuosa. Es propenso a descomponerse cuando se calienta y se descompone lentamente en aire húmedo, produciendo dióxido de carbono. Comienza a descomponerse alrededor de los 50 ℃ y se descompone completamente cuando se calienta a 270 ℃. Al encontrarse con ácido, se descompone fuertemente y produce dióxido de carbono. El bicarbonato de sodio se usa ampliamente en campos industriales como el químico, farmacéutico, alimentario, industria ligera, textil, etc.