N.º CAS: 7758-16-9
EINECS NO .: 231-835-0
Sinónimos: dihidrogenopirofosfato disódico
Fórmula química: Na2H2P2O7
El pirofosfato ácido de sodio es un compuesto inorgánico con la fórmula química Na2H2P2O7. Es un polvo cristalino blanco soluble en agua e insoluble en etanol. Se utiliza principalmente como agente de fermentación rápida, agente de retención de humedad y mejorador de calidad, y se utiliza en productos horneados como pan, galletas y carne.
Se utiliza como iniciador rápido, agente de retención de humedad, mejorador de calidad, se utiliza en pan, galletas y otros alimentos horneados y en carnes, productos acuáticos, etc.
Embalaje: Bolsa compuesta de papel y plástico de 25 kg.
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TESTS |
STANDARD |
RESULTADOS |
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APARIENCIA |
POLVO O GRANOS BLANCOS |
POLVO BLANCO |
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ENSAYO(Na2H2P2O7) |
95% MIN |
96.64% |
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P2O5 |
63-64.5% |
63.50% |
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PÉRDIDA POR SECADO (105 °C, una hora) |
0.2% MAX |
0.1% |
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AGUA INSOLUBLE |
0.5% MAX |
0.1% |
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As |
3PPM MÁX. |
MENOS DE 3 PPM |
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FLUORURO |
10 ppm máx. |
MENOS DE 10 PPM |
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CADMIO |
1 ppm máx. |
MENOS DE 1 PPM |
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DIRIGIR |
1 ppm máx. |
MENOS DE 1 PPM |
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MERCURIO |
1 ppm máx. |
MENOS DE 1 PPM |
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DENSIDAD APARENTE |
800-1050g / L |
920g / L |
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PH |
3.7 - 5.0 |
4.2 |
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A TRAVÉS DE 100 MALLAS |
95% MIN |
98% |
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A TRAVÉS DE 200 MALLAS |
85% MIN |
86% |
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ROR (velocidad de reacción) |
28 |
28 |
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
IW
ID
SK
VI
HU
TH
TR
MS
GA
UR
BN
GU
LA
MR
PA
TA
TE
