Xanthan-Gummi ist ein weit verbreitetes mikrobielles extrazelluläres Polysaccharid, das durch Fermentierungstechnik von Xanthomonas campestris hergestellt wird, wobei Kohlenhydrate (wie Maisstärke) als Hauptrohstoff verwendet werden. Es weist einzigartige rheologische Eigenschaften auf, eine gute Wasserlöslichkeit, Wärme- und Säure-Basen-Stabilität sowie eine gute Verträglichkeit mit verschiedenen Salzen. Als Verdickungsmittel, Schwebemittel, Emulgator und Stabilisator kann es in über 20 Industrien wie Lebensmittel, Erdöl und Medizin eingesetzt werden. Derzeit ist es das weltweit am meisten genutzte und am weitesten verbreitete mikrobielle Polysaccharid.
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Parameter |
Spezifikationen |
Ergebnisse |
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Stärke, Guarkernmehl oder deren Ableitungen |
Nicht vorhanden |
Konform |
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Bildschirmanalyse |
40mesh |
40 |
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Bildschirmanalyse |
Durch 425μm≥95% Durch 75μm≤50% |
99.4 |
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21.9 |
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Viskosität (1% KCL, cps) |
1200-1700 |
1631 |
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Feuchtigkeitsgehalt |
≤13% |
10.9 |
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Viskosität |
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Drehströmviskosimeter, 300 U/min |
Mindestens 11 cP (mindestens 55 Skalenwert) |
67.5 |
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Drehviskosimeter, 6 Umdrehungen/Min. |
Mindestens 180 cP (mindestens 18 Skalenablesungen) |
20 |
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Drehviskosimeter, 3 Umdrehungen/Min. |
Mindestens 320 cP (mindestens 16 Skalenablesungen) |
17 |
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Brookfield LV, 1,5 Umdrehungen/Min. |
Mindestens 1950 cP |
2448 |
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