Bicarbonat de sodiu

Bicarbonatul de sodiu, cu formula moleculară NaHCO3, este un compus inorganic, praf alb sau cristale fine, fără miros, gust sărat, ușor solubil în apă, puțin solubil în etanol (unii spun că este nesolubil), și puțin alcalin în soluție aquoasă. Este predispus la descompunere când este încălzit și se descompune lent în aer umed, producând dioxid de carbon. Începe să se descompună la aproximativ 50 ℃ și se descompune complet atunci când este încălzit la 270 ℃. Când întâlnește o substanță acidă, se descompune puternic și produce dioxid de carbon. Bicarbonatul de sodiu este folosit în mod larg în domeniile industriale precum chimică, farmaceutică, alimentară, industria ușoară, textile, etc.