ALIMENTOS E BEBIDAS

Introdução

A goma xantana é um polissacarídeo extracelular microbiano amplamente utilizado, produzido por Xanthomnas campestris por meio de engenharia de fermentação usando carboidratos como principal matéria-prima (como amido de milho). Possui propriedades reológicas únicas, boa solubilidade em água, estabilidade térmica e ácido-base e boa compatibilidade com vários sais. Como espessante, agente de suspensão, emulsificante, estabilizador, pode ser amplamente utilizado em mais de 20 indústrias, como alimentos, petróleo e medicina. Atualmente, é o maior e mais amplamente utilizado polissacarídeo microbiano do mundo.

Especificação

parâmetros	óculos	Resultados
Amido, guar ou seus derivados	Ausente	Obedecer
Análise de tela	40mesh	40
Análise de tela	Através de 425μm≥95% Através de 75μm≤50%	99.4
Análise de tela	Através de 425μm≥95% Através de 75μm≤50%	21.9
Viscosidade (1% KCL, cps)	1200-1700	1631
teor de umidade	≤13%	10.9
Viscosidade
Viscosímetro rotacional, 300 r/minuto	Mínimo 11 cP (leitura mínima do mostrador 55)	67.5
Viscosímetro rotacional, 6 r/ min	Mínimo 180 cP (leitura mínima do mostrador 18)	20
Viscosímetro rotacional, 3 r/ min	Mínimo 320 cP (leitura mínima do mostrador 16)	17
Brookfield LV, 1,5 rpm	Mínimo 1950 cP	2448

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