A goma xantana é um polissacarídeo microbiano extracelular amplamente utilizado, produzido pela Xanthomnas campestris através de engenharia de fermentação utilizando carboidratos como matéria-prima principal (como amido de milho). Ela possui propriedades reológicas únicas, boa solubilidade em água, estabilidade térmica e a base ácida, além de boa compatibilidade com diversos sais. Como espessante, agente suspensor, emulsificante, estabilizante, pode ser amplamente utilizado em mais de 20 indústrias, como alimentos, petróleo e medicina. Atualmente, é o maior e mais amplamente utilizado polissacarídeo microbiano no mundo.
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parâmetros |
Especificações |
Resultados |
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Amido, guar, ou seus derivados |
Ausente |
Conforme |
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Análise de peneira |
40malha |
40 |
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Análise de peneira |
Através de 425μm≥95% Através de 75μm≤50% |
99.4 |
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21.9 |
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Viscosidade (1% KCL, cps) |
1200-1700 |
1631 |
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teor de umidade |
≤13% |
10.9 |
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Viscosidade |
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Viscosímetro rotacional, 300 r/ min |
Mínimo 11 cP (mínimo 55 leituras no dial) |
67.5 |
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Viscosímetro rotacional, 6 r/ min |
Mínimo 180 cP (mínimo 18 leituras no dial) |
20 |
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Viscosímetro rotacional, 3 r/ min |
Mínimo 320 cP (mínimo de leitura do dial 16) |
17 |
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Brookfield LV, 1,5 r/ min |
Mínimo 1950 cP |
2448 |
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