CAS N.º: 7758-16-9
Nº EINECS: 231-835-0
Sinônimos: di-hidrogenopirofosfato dissódico
Fórmula química: Na2H2P2O7
Pirofosfato Ácido de Sódio é um composto inorgânico com a fórmula química Na2H2P2O7. É um pó cristalino branco que é solúvel em água e insolúvel em etanol. É usado principalmente como um agente de fermentação rápida, agente de retenção de umidade e melhorador de qualidade, e é usado em produtos assados como pão, biscoitos e carne.
Usado como iniciador rápido, agente de retenção de umidade, melhorador de qualidade, usado em pães, biscoitos e outros alimentos assados e carnes, produtos aquáticos, etc.
Embalagem: Saco composto de papel e plástico de 25 kg
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TESTES |
STANDARD |
RESULTADOS |
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APARÊNCIA |
PÓ BRANCO OU GRÃOS |
PÓ BRANCO E |
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ENSAIO(Na2H2P2O7) |
95% MIN |
96.64% |
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P2O5 |
63-64.5% |
63.50% |
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PERDA NA SECAGEM (105°C, uma hora) |
0.2% MÁX |
0.1% |
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ÁGUA INSOLÚVEL |
0.5% MAX |
0.1% |
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As |
3PPM MÁX |
MENOS DE 3PPM |
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FLUORETO |
10 PPM MÁXIMO |
MENOS DE 10PPM |
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CÁDMIO |
1 PPM MÁXIMO |
MENOS DE 1PPM |
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CONDUZIR |
1 PPM MÁXIMO |
MENOS DE 1 PPM |
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MERCURY |
1 PPM MÁXIMO |
MENOS DE 1 PPM |
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DENSIDADE APARENTE |
800-1050g / L |
920g / L |
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PH |
3.7-5.0 |
4.2 |
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ATRAVÉS DE 100 MALHAS |
95% MIN |
98% |
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ATRAVÉS DE 200 MALHAS |
85% MIN |
86% |
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ROR (taxa de reação) |
28 |
28 |
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NÃO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
IW
ID
SK
VI
HU
TH
TR
MS
GA
UR
BN
GU
LA
MR
PA
TA
TE
