ŻYWIENIE&NAPÓJE

Wprowadzenie

Xantana to szeroko stosowany polisacharyd mikrobiologiczny produkowany przez Xanthomnas campestris za pomocą inżynierii fermentacji, przy użyciu węglowodanów jako podstawowego surowca (takich jak kukurydzianka). Ma unikalne właściwości reologiczne, dobrą rozpuszczalność w wodzie, stabilność termiczną i wobec kwasów oraz zasad, oraz dobrą kompatybilność z różnymi solami. Jako zgrubiaczek, agent zawieszający, emulsyfikator, stabilizator może być szeroko stosowany w ponad 20 gałęziach przemysłu, takich jak spożywczy, naftowy i farmaceutyczny. Obecnie jest to największy i najbardziej powszechnie używany polisacharyd mikrobiologiczny na świecie.

Specyfikacja

Parametry	Specyfikacje	Wyniki
Skrobia, gwar, lub ich pochodne	nieobecny	Zgodnie
Analiza ekranowa	40mesh	40
Analiza ekranowa	Przez 425μm≥95% Przez 75μm≤50%	99.4
Analiza ekranowa	Przez 425μm≥95% Przez 75μm≤50%	21.9
Lepek(1% KCL, cps)	1200-1700	1631
zawartość wilgoci	≤13%	10.9
Lepkość
Wiskometr obrotowy, 300 obr./min	Minimum 11 cP (minimum 55 odczyt wskazówek)	67.5
Wiskozymierz obrotowy, 6 obr./min	Minimum 180 cP (minimum 18 odczyt wskazówek)	20
Wiskozymierz obrotowy, 3 obr./min	Minimum 320 cP (minimum 16 odczyt wskazówek)	17
Brookfield LV, 1,5 obr./min	Minimum 1950 cP	2448

Wszystkie kategorie