Xanthan viskelær Norge

Xantangummi er et mye brukt mikrobielt ekstracellulært polysakkarid produsert av Xanthomnas campestris gjennom fermenteringsteknikk ved bruk av karbohydrater som hovedråstoff (som maisstivelse). Den har unike reologiske egenskaper, god vannløselighet, termisk og syre-base stabilitet, og god kompatibilitet med ulike salter. Som fortykningsmiddel, suspensjonsmiddel, emulgator, stabilisator, kan det brukes mye i mer enn 20 bransjer som mat, petroleum og medisin. Det er for tiden det største og mest brukte mikrobielle polysakkaridet i verden.