Gula Xanthan Malaysia

Gula Xanthan ialah polisakarida ekstrasel mikrob yang digunakan secara meluas yang dihasilkan oleh Xanthomnas campestris melalui kejuruteraan penapaian menggunakan karbohidrat sebagai bahan mentah utama (seperti kanji jagung). Ia mempunyai sifat reologi yang unik, keterlarutan air yang baik, kestabilan haba dan asid-bes, dan keserasian yang baik dengan pelbagai garam. Sebagai pemekat, agen penggantungan, pengemulsi, penstabil, ia boleh digunakan secara meluas dalam lebih daripada 20 industri seperti makanan, petroleum, dan perubatan. Ia kini merupakan polisakarida mikrob terbesar dan paling banyak digunakan di dunia.