झेंथन गम

Xanthan गम हे मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे मायक्रोबियल एक्स्ट्रासेल्युलर पॉलिसेकेराइड आहे जे Xanthomnas campestris द्वारे किण्वन अभियांत्रिकीद्वारे कार्बोहायड्रेट्सचा मुख्य कच्चा माल (जसे की कॉर्न स्टार्च) वापरून उत्पादित केले जाते. यात अद्वितीय rheological गुणधर्म, चांगल्या पाण्यात विद्राव्यता, थर्मल आणि आम्ल-बेस स्थिरता आणि विविध क्षारांशी चांगली सुसंगतता आहे. जाडसर, निलंबन एजंट, इमल्सीफायर, स्टॅबिलायझर म्हणून, ते अन्न, पेट्रोलियम आणि औषध यासारख्या 20 हून अधिक उद्योगांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाऊ शकते. हे सध्या जगातील सर्वात मोठे आणि सर्वाधिक वापरले जाणारे मायक्रोबियल पॉलिसेकेराइड आहे.