クエン酸一水和物は、分子式がC6H10O8の有機化合物です。主に食品・飲料業界では、酸味料、香料、防腐剤、保存料として使用されています。また、化学業界、化粧品業界、洗濯業界では、酸化防止剤、可塑剤、洗剤としても使用されています。
キャラクター |
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白色またはほぼ白色の結晶質 粉末、無色の結晶または 顆粒。 |
識別 |
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合格テスト |
溶液の外観 |
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合格テスト |
アッセイ |
% |
99.5-100.5 |
水 |
% |
7.5-8.8 |
易炭化性物質 |
- |
合格テスト |
硫酸灰(燃焼残留物) |
% |
≤0.05 |
硫酸塩 |
mg/kg |
≤50 |
シュウ酸塩 |
mg/kg |
≤50 |
塩化 |
mg/kg |
≤5 |
タ |
mg/kg |
≤0.1 |
砒素 |
mg/kg |
≤0.1 |
マーキュリー |
mg/kg |
≤0.1 |
アルミ |
mg/kg |
≤0.2 |
ヘビーメタル |
mg/kg |
≤5 |
細菌のエンドトキシン |
IU/mg |
<0.5 |