Permen karet Xanthan Indonesia

Gum xanthan merupakan polisakarida ekstraseluler mikroba yang banyak digunakan, diproduksi oleh Xanthomnas campestris melalui rekayasa fermentasi menggunakan karbohidrat sebagai bahan baku utama (seperti pati jagung). Gum xanthan memiliki sifat reologi yang unik, kelarutan air yang baik, stabilitas termal dan asam-basa, serta kompatibilitas yang baik dengan berbagai garam. Sebagai pengental, agen suspensi, pengemulsi, penstabil, gum xanthan dapat digunakan secara luas di lebih dari 20 industri seperti makanan, minyak bumi, dan obat-obatan. Saat ini, gum xanthan merupakan polisakarida mikroba terbesar dan paling banyak digunakan di dunia.