ખોરાક અને પીણું

પરિચય

Xanthan ગમ એ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતી માઇક્રોબાયલ એક્સ્ટ્રા સેલ્યુલર પોલિસેકરાઇડ છે જે Xanthomnas campestris દ્વારા ઉત્પાદિત આથો એન્જિનિયરિંગ દ્વારા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો મુખ્ય કાચો માલ (જેમ કે મકાઈ સ્ટાર્ચ) તરીકે ઉપયોગ કરે છે. તેમાં વિશિષ્ટ રેયોલોજિકલ ગુણધર્મો, સારી પાણીની દ્રાવ્યતા, થર્મલ અને એસિડ-બેઝ સ્થિરતા અને વિવિધ ક્ષાર સાથે સારી સુસંગતતા છે. ઘટ્ટ, સસ્પેન્શન એજન્ટ, ઇમલ્સિફાયર, સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે, તેનો ઉપયોગ ખોરાક, પેટ્રોલિયમ અને દવા જેવા 20 થી વધુ ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે થઈ શકે છે. તે હાલમાં વિશ્વમાં સૌથી મોટું અને સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું માઇક્રોબાયલ પોલિસેકરાઇડ છે.

સ્પષ્ટીકરણ

માપદંડ	સ્પેક્સ	પરિણામો
સ્ટાર્ચ, ગુવાર અથવા તેમના ડેરિવેટિવ્સ	ગેરહાજર	અનુકૂળ
સ્ક્રીન વિશ્લેષણ	40 મેશ	40
સ્ક્રીન વિશ્લેષણ	425μm≥95% દ્વારા 75μm≤50% દ્વારા	99.4
સ્ક્રીન વિશ્લેષણ	425μm≥95% દ્વારા 75μm≤50% દ્વારા	21.9
સ્નિગ્ધતા (1% KCL, cps)	1200-1700	1631
ભેજ સામગ્રી	≤13%	10.9
સ્નિગ્ધતા
રોટેશનલ વિસ્કોમીટર, 300 r/મિનિટ	ન્યૂનતમ 11 સીપી (ઓછામાં ઓછા 55 ડાયલ રીડિંગ)	67.5
રોટેશનલ વિસ્કોમીટર, 6 r/min	ન્યૂનતમ 180 સીપી (ઓછામાં ઓછું 18 ડાયલ રીડિંગ)	20
રોટેશનલ વિસ્કોમીટર, 3 r/min	ન્યૂનતમ 320 સીપી (ઓછામાં ઓછું 16 ડાયલ રીડિંગ)	17
બ્રુકફિલ્ડ LV, 1,5 r/min	ન્યૂનતમ 1950 સીપી	2448

બધા શ્રેણીઓ