ખાવાનો સોડા

સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ, પરમાણુ સૂત્ર NaHCO3 સાથે, એક અકાર્બનિક સંયોજન છે, સફેદ પાવડર અથવા દંડ સ્ફટિકો, ગંધહીન, સ્વાદમાં ખારા, પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય, ઇથેનોલમાં સહેજ દ્રાવ્ય (કેટલાક કહે છે અદ્રાવ્ય), અને જલીય દ્રાવણમાં સહેજ આલ્કલાઇન. જ્યારે તે ગરમ થાય છે અને ધીમે ધીમે ભેજવાળી હવામાં વિઘટિત થાય છે, ત્યારે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્પન્ન થાય છે. તે લગભગ 50 ℃ પર વિઘટન કરવાનું શરૂ કરે છે અને જ્યારે 270 ℃ સુધી ગરમ થાય છે ત્યારે તે સંપૂર્ણપણે વિઘટિત થાય છે. એસિડનો સામનો કરતી વખતે, તે મજબૂત રીતે વિઘટન કરે છે અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્પન્ન કરે છે. સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો વ્યાપક ઉપયોગ ઔદ્યોગિક ક્ષેત્રો જેમ કે કેમિકલ, ફાર્માસ્યુટિકલ, ફૂડ, લાઇટ ઈન્ડસ્ટ્રી, ટેક્સટાઈલ વગેરેમાં થાય છે.