EDTA-2NA

Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt, જેને EDTA-2Na તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે રસાયણશાસ્ત્રમાં એક સારું જટિલ એજન્ટ છે. રાસાયણિક સૂત્ર C10H14N2Na2O8 છે, જેનું પરમાણુ વજન 336.206 છે. તેમાં છ સંકલનકારી અણુઓ છે અને તે ચેલેટ નામનું સંકુલ બનાવે છે. મેટલ આયનોની સામગ્રી નક્કી કરવા માટે EDTA નો ઉપયોગ ઘણીવાર સંકલન ટાઇટ્રેશનમાં થાય છે. EDTA પાસે રંગો, ખોરાક અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સ જેવા ઉદ્યોગોમાં મહત્વપૂર્ણ એપ્લિકેશન છે.

Ethylenediaminetetraacetic acid disodium એ ગંધહીન અથવા સહેજ ખારી સફેદ અથવા દૂધિયું સફેદ સ્ફટિકીય અથવા દાણાદાર પાવડર, ગંધહીન અને સ્વાદહીન છે. તે પાણીમાં ઓગળી શકે છે પરંતુ ઇથેનોલમાં ઓગળવું અત્યંત મુશ્કેલ છે. તે એક મહત્વપૂર્ણ ચેલેટીંગ એજન્ટ છે જે દ્રાવણમાં મેટલ આયનોને ચીલેટ કરી શકે છે. વિકૃતિકરણ, બગાડ, ધાતુઓના કારણે થતી ગંદકી અને વિટામિન સીના ઓક્સિડેટીવ નુકશાનને અટકાવવાથી તેલના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો પણ વધી શકે છે (તેલમાં આયર્ન અને કોપર જેવી ધાતુઓ તેલના ઓક્સિડેશનને પ્રોત્સાહન આપે છે).