સાઇટ્રિક એસિડ મોનોહાઇડ્રેટ એ C6H10O8 ના પરમાણુ સૂત્ર સાથેનું કાર્બનિક સંયોજન છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગમાં એસિડિફાયર, ફ્લેવરિંગ એજન્ટ, પ્રિઝર્વેટિવ અને પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ રાસાયણિક ઉદ્યોગ, સૌંદર્ય પ્રસાધનો ઉદ્યોગ અને ધોવા ઉદ્યોગમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ, પ્લાસ્ટિસાઇઝર અને ડિટર્જન્ટ તરીકે પણ થાય છે.
અક્ષરો |
|
સફેદ અથવા લગભગ સફેદ, સ્ફટિકીય પાવડર, રંગહીન સ્ફટિકો અથવા દાણાદાર. |
ઓળખ |
|
ટેસ્ટ પાસ કરો |
ઉકેલનો દેખાવ |
|
ટેસ્ટ પાસ કરો |
પર |
% |
99.5-100.5 |
પાણી |
% |
7.5-8.8 |
સહેલાઈથી કાર્બોનિઝેબલ પદાર્થો |
- |
ટેસ્ટ પાસ કરો |
સલ્ફેટેડ એશ (ઇગ્નીશન પર અવશેષો) |
% |
≤0.05 |
સલ્ફેટ |
mg/kg |
≤50 |
ઓક્સાલેટ |
mg/kg |
≤50 |
ક્લોરાઇડ |
mg/kg |
≤5 |
લીડ |
mg/kg |
≤0.1 |
આર્સેનિક |
mg/kg |
≤0.1 |
બુધ |
mg/kg |
≤0.1 |
એલ્યુમિનિયમ |
mg/kg |
≤0.2 |
ભારે ધાતુઓ |
mg/kg |
≤5 |
બેક્ટેરિયલ એન્ડોટોક્સિન્સ |
IU/mg |