Č. CAS ：7758-16-9
Č. EINECS: 231-835-0
Synonyma: dihydrogenpyrofosfát disodný
Chemické složení: Na2H2P2O7
Pyrofosforečnan sodný je anorganická sloučenina s chemickým vzorcem Na2H2P2O7. Je to bílý krystalický prášek, který je rozpustný ve vodě a nerozpustný v ethanolu. Používá se hlavně jako činidlo pro rychlou fermentaci, činidlo zadržující vlhkost a zlepšovač kvality a používá se v pečivu, jako je chléb, sušenky a maso.
Použití: Používá se jako rychlý startér, činidlo zadržující vlhkost, zlepšovač kvality, používá se v chlebu, sušenkách a jiných pečených potravinách a mase, vodních produktech atd.
Balení: 25 kg papír-plastový sáček
|
ZKOUŠKY |
STANDARD |
VÝSLEDKY |
|
VZHLED |
BÍLÝ PRÁŠEK NEBO ZRNKA |
BÍLÝ E PRÁŠEK |
|
STANOVENÍ (Na2H2P2O7) |
95% MIN |
96.64% |
|
P2O5 |
63 64.5-% |
63.50% |
|
ZTRÁTA SUŠENÍM (105 °C, hodina) |
0.2 % MAX |
0.1% |
|
VODĚ ROZPUSTNÉ |
0.5% MAX |
0.1% |
|
As |
3PPM MAX |
MÉNĚ NEŽ 3 ppm |
|
FLUORID |
MAX. 10 str./min |
MÉNĚ NEŽ 10 ppm |
|
CADMIUN |
MAX. 1 str./min |
MÉNĚ NEŽ 1 ppm |
|
VÉST |
MAX. 1 str./min |
MÉNĚ NEŽ 1 PPM |
|
RTUŤ |
MAX. 1 str./min |
MÉNĚ NEŽ 1 PPM |
|
HROMADNÁ HUSTOTA |
800 až 1050 g / l |
920 g / l |
|
PH |
3.7-5.0 |
4.2 |
|
PŘES 100 MESH |
95% MIN |
98% |
|
PŘES 200 MESH |
MINIMÁLNĚ 85% |
86% |
|
ROR (rychlost reakce) |
28 |
28 |
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NE
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
IW
ID
SK
VI
HU
TH
TR
MS
GA
UR
BN
GU
LA
MR
PA
TA
TE
