জ্যান্থান গাম

জ্যান্থান গাম হল একটি বহুল ব্যবহৃত মাইক্রোবিয়াল এক্সট্রা সেলুলার পলিস্যাকারাইড যা জ্যান্থোমনাস ক্যাম্পেস্ট্রিস দ্বারা উত্পাদিত ফার্মেন্টেশন ইঞ্জিনিয়ারিং এর মাধ্যমে কার্বোহাইড্রেটকে প্রধান কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করে (যেমন কর্ন স্টার্চ)। এটির অনন্য রিওলজিকাল বৈশিষ্ট্য, ভাল জল দ্রবণীয়তা, তাপ এবং অ্যাসিড-বেস স্থিতিশীলতা এবং বিভিন্ন লবণের সাথে ভাল সামঞ্জস্য রয়েছে। একটি ঘন, সাসপেনশন এজেন্ট, ইমালসিফায়ার, স্টেবিলাইজার হিসাবে, এটি খাদ্য, পেট্রোলিয়াম এবং ওষুধের মতো 20 টিরও বেশি শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি বর্তমানে বিশ্বের বৃহত্তম এবং সর্বাধিক ব্যবহৃত মাইক্রোবিয়াল পলিস্যাকারাইড।