بيكربونات الصوديوم

بيكربونات الصوديوم، والتي لها الصيغة الجزيئية NaHCO3، هي مركب غير عضوي، مسحوق أبيض أو بلورات دقيقة، خالٍ من الرائحة، مالح الطعم، يذوب بسهولة في الماء، قليل الذوبان في الإيثانول (يقول البعض إنه غير قابل للذوبان)، وقلوي قليلاً في محلوله المائي. فهو عرضة للتحلل عند التسخين، ويتحلل ببطء في الهواء الرطب لإنتاج ثاني أكسيد الكربون. يبدأ في التحلل حوالي 50 ℃ ويتحلل تماماً عند تسخينه إلى 270 ℃. عند مواجهة الحمض، فإنه يتحلل بشدة وينتج ثاني أكسيد الكربون. تُستخدم بيكربونات الصوديوم على نطاق واسع في المجالات الصناعية مثل الكيميائية، الدوائية، الغذائية، الصناعات الخفيفة، والنسيجية وغيرها.